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 Betreff des Beitrags: Räucherlachs mit Dillrahmfisolen im grünen Salatbett
#1BeitragVerfasst: Do 31. Mai 2007, 21:18 
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Räucherlachs mit Dillrahmfisolen im grünen Salatbett

Zutaten: 4 Personen
40 dag Fisolen (grüne Bohnen)
20 dag Sauerrahm (saure Sahne
2 Tl Zitronensaft,
1 Knoblauchzehe,
1 Tl Senf,
2 dag Dill, kleingehackt
20 dag Blattsalate,
2 El Weißweinessig,
4 El Olivenöl,
1 Prise Zucker,
20 dag Räucherlachs,
Salz und Pfeffer.

Zubereitung:

Die Fisolen in Salzwasser bissfest blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Abseihen und in Stücke schneiden.

Rahm mit kleingehacktem Knoblauch, wenig Zitronensaft, Senf und Dille vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke reißen. Mit Zitronensaft, Essig Öl, Salz, Pfeffer und Zucker marinieren.

Den Salat auf die Teller geben und mit Fisolen und Räucherlachs servieren.

_________________
Liebe Grüße, Nanu

Zum Herzen führen nicht große Straßen, nur stille Wege.
Aus der Türkei


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