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 Betreff des Beitrags: Spargel-Erdbeer-SaIat:
#1BeitragVerfasst: Di 2. Jun 2009, 11:46 
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SpargeI-Erdbeer-SaIat:
Zutaten für 4 Portionen

20 g Butter
1 Prise Zucker
Salzwasser
200 g Erdbeeren
250 g gekochtes oder gebratene Hühnerbrust
1 Glas Crème fraîche
1 cl Sherry fino
¼ Teel. Worcestersauce
¼ Teel. Salz
¼ Teel. weißer Pfeffer
4 - 6 Blätter Zitronenmelisse und Minze
Salatblätter

Zubereitung:
Den Spargel wie gewohnt kochen, gut abtropfen und abkühlen lassen. Anschließend in etwa halb fingerlange Stücke schneiden.
Erdbeeren gründlich waschen und putzen.
Große Früchte halbieren oder vierteln.
Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

Für die Sauce Crème fraîche mit Sherry, Worcestersauce, Salz und Pfeffer verrühren und die gehackten Minz- und Zitronenmelisseblättchen dazugeben.
Eine Salatschüssel mit gewaschenen und gut abgetropften nicht zu großen Salatblättern (evtl. etwas zerkleinern) auslegen,
Spargel, Erdbeeren und Geflügelfleisch darauf verteilen,
Sauce als Haube darüber gießen.

Erst bei Tisch miteinander vermengen.


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