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 Betreff des Beitrags: Blumenkohlsalat und Schnitzel (mit Foto)
#1BeitragVerfasst: So 14. Jun 2009, 22:12 
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Blumenkohlsalat mit Schnitzel (Rezept von Maria) eingesandt von Sylvia
Zutaten:

1 Blumenkohl,
1 – 2 Lauchzwiebel,
3 Eier,
Salz und schwarzer Pfeffer,
2 - 3 EL Kräuteressig, 1 – 2 EL Kräutersenf, 1 EL Olivenöl,
2 EL Rama Cremefine zum Kochen,
1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung:

Blumenkohl zerkleinern, waschen und im Dampftopf bissfest kochen, gut abtropfen und auskühlen lassen.
Die Zwiebel waschen und in kleine Würfel scheiden.
Die Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.

Aus Essig, Senf, Salz (aus der Salzmühle) und Pfeffer (frisch gemahlen) eine Salatmarinade rühren und nach Geschmack würzen. Mit Rama Creme fine zum Kochen verfeinern.
Die Petersilie waschen und zerkleinern: ein Teil über den Blumenkohl streuen und den Rest auch in die Marinade rühren. Marinade noch mal nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles vorsichtig mischen und mindestens 1 St. vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen und durchziehen lassen.
Bild

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Liebe Grüße sendet Erika
Was heißt hier dick, von einer lieben Frau kann nicht genug da sein


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