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 Betreff des Beitrags: Warmer Ziegenkäse auf karamelisiertem Apfel und Preiselbeere
#1BeitragVerfasst: Fr 4. Feb 2011, 14:37 
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Warmer Ziegenkäse auf karamelisiertem Apfel und Preiselbeeren
4 Personen

4 Scheiben Toast
1 Apfel
1 kl. Glas Preiselbeeren
4 Ziegenkäsetaler
4 Zweige Thymian
20g Walnüsse
20g Haselnüsse
20g Pecanüsse
Rucola oder Feldsalat

Salatdressing
Dijonsenf
Himbeeressig
Walnußöl
Salz, Pfeffer, Zucker

Nüsse hacken und rösten.
Aus dem getoasteten Brot Kreise ausstechen. Aus dem Apfel das Kerngehäuse ausstechen und in Scheiben schneiden und mit Butter und Zucker in der Pfanne karamelisieren.
Auf den Toast legen, in die Mitte Preiselbeeren füllen, einen Ziegenkäse darauflegen, darüber etwas Honog träufeln und im Bachofen erhitzen
Die Salatsoße nach Geschmack bereiten, einen Teil der Nüsse zugeben. Den Salat um die Käsetürmchen anrichten.
Mit den restlichen Nüssen den Teller dekorieren und den Thymianzweig auf den Käse legen.

Eine Variante wäre, Ziegenkäse im Speckmantel, kurz in der Pfanne erwärmen und auf den Apfel legen, dann aber ohne Honig servieren.

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Liebe Grüße Eva


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 Betreff des Beitrags:
#2BeitragVerfasst: Sa 17. Nov 2012, 18:59 
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Hallo Eva,
das hört sich so gut an,kann man sich hier ein Kochbuch anlegen
und abspeichern ????

Lieben Gruß
Bri

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Lieben Gruß vom Rand der schönen Eifel
Bri


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 Betreff des Beitrags:
#3BeitragVerfasst: Sa 17. Nov 2012, 23:30 
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Hallo Eva,
danke für das schöne Rezept, das liest sich gut,
Lesezeichen ist schon gesetzt.

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Liebe Grüße Chris

Man kann jeden Tag etwas besser machen als am Tag zuvor.


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