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 Betreff des Beitrags: Spargelsalat von Grünspargel
#1BeitragVerfasst: Do 4. Jun 2009, 09:31 
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Spargelsalat von Grünspargel:
Für 4 Portionen:

500 g Spargel
Salz
1 Prise Zucker
1 Zucchini
100 g Gouda
1 Zitrone
weißer Pfeffer
1 Bund Dill
125 g frische Champignons
3 Eßl. Öl
1 Kopfsalat

Die gewaschenen und geschälten Spargel in ca. 3 cm große Stücke schneiden, in wenig kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker
ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Spargel abtropfen und abkühlen lassen.

Zucchini waschen und in feine Stifte schneiden.
Käse in Streifen schneiden.
Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer verrühren. Fein gehackten Dill zufügen und das Öl unterrühren.
Pilze waschen, putzen, blättrig schneiden und sofort in die Marinade geben, damit sie nicht braun werden.
Restliches Gemüse und den Käse zugeben und vermischen.

Kopfsalat waschen, zerpflücken und eine Schüssel damit auslegen.
Spargelsalat einfüllen und nach Wahl garnieren.


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