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 Betreff des Beitrags: Ochsenschwanz- Ragout
#1BeitragVerfasst: Mi 8. Nov 2006, 23:02 
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1- 1,5 kg gehackten Ochsenschwanz
2 Zwiebeln
3 El Öl
Salz
Pfeffer
½ zerdrückte Knoblauchzehe
1 Messerspitze Oregano
1  Eßl. Mehl
2 geh. Tl Paprika edelsüß
½ Liter Fleischbrühe
1 kleine Dose gedünstete Champignons

Die Zwiebeln fein hacken und in einer Kasserolle mit dem Öl andünsten lassen. Dann die Ochsenschwanzstücke dazugeben und kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano würzen. Dann Paprika dazugeben und sofort mit Brühe aufgießen. Das Ragout bei Mittelhitze 11/2 Std. langsam dünsten lassen und zum Schluß die Champignons dazugeben. Die Soße mit Mehl binden.

_________________
Liebe Grüße
Uschi

Mit Genuß gegessen ist gesünder, als mit Klage zu fasten.


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