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 Betreff des Beitrags: Gebratene Rinderstreifen auf Pfannengemüse:
#1BeitragVerfasst: So 19. Nov 2006, 18:48 
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Gebratene Rinderstreifen auf Pfannengemüse:
(für 2 - 3 Personen)

300 g Pellkartoffel in Stücke schneiden
4 Wirsingblätter in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken
(auch ohne Wirsing sehr gut) und in Stücke schneiden.
500 g Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
(Brokkoli, Zucchini, Paprikaschoten, Karotten, Pilze)
1 Frühlingslauch putzen und in Scheiben schneiden.
360 g Rinderhüfte kalt abbrausen, trocken tupfen, erst in Scheiben,
dann in Streifen schneiden.
1 Tl Öl erhitzen, Lauch darin anbraten. Rinderstreifen
zugeben und rundherum anbraten. Mit
Salz + Pfeffer würzen und ca. 12 Minuten unter Wenden braten.
Zitronenschale
½ Tl grüne Pfefferkörner
2 El Schmand zufügen und cremig einkochen, zum Schluss
abschmecken.
Für das Gemüse
1 Tl Butter schmelzen, Wirsing und Gemüse darin an-
schwenken. Mit
Salz + Pfeffer würzen,
100 ml Gemüsebrühe zugießen und ca. 10 Minuten garen lassen.
Kartoffel dazugeben und mit erhitzen. Zum
Schluss mit Salz + Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse auf Tellern verteilen und die
Rinderstreifen darüber geben.


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